郷土料理　石川県

今月の郷土料理は石川県。笹寿司、鮭の焼き漬け、けんちん汁、オレンジでした。笹の上に酢飯をのせ、あなご、乾椎茸、でんぶ、錦糸卵などをのせています。これが酢飯とあい、とっても美味しいです。鮭の漬けダレは醤油、みりん、酒に漬け、焼きました。鮭の旨味が凝縮されて美味しいですね。来月の郷土料理も楽しみです。施設の食事が楽しみと思える瞬間を味わってほしいです。